Faites fondre 50g de beurre dans une casserole. Ajoutez le lait. Faites tiédir.
Mélangez les oeufs avec le sucre, la farine, le sel et le mélange lait-beurre.
Fouettez la crème de marron vanillée en incorporant le beurre et le cognac.
Répartissez sur les crêpes chaudes. Roulez-les et garnissez de chantilly
Part 4