Mélanger les œufs et la farine, ajouter le beurre, le sel et le sucre, délayer avec le lait petit à petit. Laisser reposer.
Si les poires sont fraiches, les peler, les couper en deux et les épépiner, préparer un sirop avec le sucre et 1 litre d'eau, pocher les poires 15 min. Les Égoutter et couper la moitié en morceaux.
Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie, avec le lait et la crème.
Égoutter les poires.
Réaliser les crêpes.
Fourrer les crêpes avec de la poire en morceaux, napper de chocolat, rouler les crêpes.
Poser 2 crêpes par assiette, décorer de chocolat et d'une demi poire.
Part 6 personne(s)