Tamisez la farine dans une jatte. Versez le lait en fouettant et ajoutant les oeufs, le sel, le sucre et l'huile. Battre pour obtenir une pâte homogène, ajouter la liqueur d'abricots.
Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Laver les abricots, les couper en deux, ôter le noyau, couper les oreillons en morceaux.
Faire chauffer la confiture et y faire cuire les abricots 2/3 min. retirer du feu et réserver.
Réaliser 8 crêpes de 20 cm de diamètre.
Garnir les crêpes d'abricot, et les rouler.
Déposer 2 crêpes dans chaque assiette, saupoudrer de sucre glace.
Servir encore tiède avec de la crème fouettée.
Part 4
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