Crêpes aux clémentines

Zester et presser les clémentines.

Mélanger les œufs et la farine, ajouter le beurre, les zestes de clémentines, le sel et le sucre, délayer avec le lait petit à petit, ajouter la liqueur. Laisser reposer.

Éplucher et séparer les quartiers de clémentines.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, ajouter les clémentines, saupoudrer de sucre, faire revenir et caraméliser la clémentine.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes avec une noix de beurre, ajouter la crème.

Réaliser les crêpes, fourrer avec de la clémentines, parsemer de chocolat et rouler les délicatement.

Servir les crêpes à l’assiette encore tiède, avec un peu de chocolat.