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Crêpes d’épinard, fourrées fêta et tomates séchées

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson5 minsTemps total25 mins

 1/4 litre de lait
 125 g de farine
 30 g de beurre
 3 oeufs
 1 pincée de sel
 150 g d'épinard frais ou surgelée
 300 g de fêta
 10 cl de crème fraiche
 4/5 tomates séchée
 poivre
1

Faire revenir les épinards au beurre dans un poêle, bien les hacher.

2

Faire ramollir le beurre

3

Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel, mélanger.

4

Ajouter les oeufs et bien mélanger

5

Ajouter le lait petit à petit, bien délayer.

6

Ajouter les épinards.

7

Laisser reposer 1 heure

8

Cuire dans une poêle huilée et bien chaude les deux faces de la crêpe. Réserver.

9

Hacher les tomates séchées.

10

Écraser la fêta et bien mélanger avec la crème. Poivrer.

11

Tartiner l'intérieur des crêpes de fêta. parsemer de tomates.

12

Si vous en trouver vous pouvez ajouter du croquant en parsemant de graines de tournesol ou de pignons.

13

Rouler les crêpes.

14

Couper en tronçons.

15

Servir frais.

16

Valeurs nutritionnelles

Part 4