Faire fondre le chocolat avec une noisette de beurre.
Réaliser la mousse au mascarpone :
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot sauf le chocolat), et fouetter à vitesse moyenne, ajouter le chocolat, fouettez encore 1 min.
Étaler la mousse au mascarpone sur chaque crêpes, les roulés, réserver au frais.
Au moment de servir décorer de chocolat fondu et parsemer de coco.
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