Pour la pâte, délayez dans un saladier la farine, les oeufs, la vanille, le sel et environ le lait froid. Mettez de suite le tout dans un saladier et délayez avec un petit fouet.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait, elle doit être claire, nappant juste le doigt, terminez-la avec le beurre fondu et un filet de cognac ou de fleur d'oranger.
Tartinez les crêpes d'une couche de gelée de groseilles ou autre confiture, et roulez les comme des cigares, sans trop serrez afin que la confiture ne sorte pas.
Part 4