Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Mélangez et faites un puits.
Cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit.
Délayez avec le lait.
Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
Faites cuire 12 petites crêpes.
Épluchez le pamplemousse à vif. Prélevez les quartiers. Répartissez-les sur 4 crêpes.Recouvrez d'une deuxième crêpe.
Mélangez les crevettes, la mayonnaise, le sel et le poivre. Disposez-les sur la deuxième crêpe puis recouvrez avec la dernière crêpe.
Part 4