Hacher l'échalote et l'ail.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux.
Faire revenir l'échalote et l'ail pendant 5 - 6 minutes.
Rajouter les poivrons ainsi que les carottes, préalablement épluchés et coupés en dés.
Rajouter les crevettes et la pulpe de tomate.
Saler, poivrer et laisser cuire 15 mn en remuant régulièrement.
Ajouter le vin blanc et faites revenir l'ensemble 5 mn à feu vif.
Saupoudrer de cerfeuil et de persil.
Servir chaud.
Part 4