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Crevettes à la noix de coco et combava

Personnes1 ServingPrep Time30 minsCook Time30 minsTotal Time1 hr
 600 à 800 g de crevettes crues
  600 à 800 g de champignons de Paris
  2 oignons moyens
  40 cl de lait de coco
  40 g de noix de coco râpée
  20 g de beurre
  2 cuillères à soupe de rhum
  quelques cuillères de crème fraîche
  le zeste ou les feuilles d'un combava
  safran ou curcuma
  sel
  poivre
1

Décortiquer les crevettes. Les ouvrir dorsalement et retirer l'intestin .

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Faire fondre la moitié du beurre et les faire revenir pendant 1 minute dans un wok ou une sauteuse, ajouter le rhum (si vous le désirez, vous pouvez le faire flamber). Laisser cuire encore 1 minute.

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5

Saler et poivrer. Les mettre de côté.

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Émincer les champignons et les oignons. Faire fondre le reste du beurre pour faire suer les légumes.

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Ajouter le lait de coco, la noix de coco râpée, 2 ou 3 pincées de curcuma ou de safran et le zeste (ou les feuilles) finement ciselé de combava (attention c'est relativement très parfumé, inutile d'en mettre beaucoup: 1 cuillère à café de zeste ou 1 à 2 feuilles suffisent généralement).

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Saler et poivrer.

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Ajouter de la crème fraîche en fonction de l'onctuosité voulue.

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Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.

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2 minutes avant de servir, ajouter les crevettes, laisser chauffer le temps de les saisir et de les cuire.

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Servir avec du riz ou des pâtes.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

6 personne(s)