Décortiquez les crevettes, puis farinez-les. Enlevez l'excédent.
Battez l'oeuf à la fourchette. Versez la noix de coco dans une assiette.
Passez les crevettes farinées dans l'oeuf battu, puis dans la noix de coco. Déposez-les dans un plat passant au four recouvert d'un papier cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 15 minutes. Retournez les crevettes à mi-cuisson.
Dans un ramequin, mélangez la sauce chili avec quelques grains de coriandre.
Servez les crevettes à la noix de coco avec cette sauce, à l'apéritif.
Part 4