Bien mélanger sucre et poudre, verser la fleur d'oranger, ajouter 1 blanc, mélanger à la spatule.
La pâte doit rester ferme mais malléable.
Préchauffer le four à 175°C.
Prélever une grosse noisette de pâte, la rouler en boule, puis lui donner la forme d'un petit croissant, rouler les croissants dans les pignons étalés dans une assiette plate, bien les faire adhérer.
Les poser sur une plaque non adhésive, cuire 15 mn.
Surveiller la cuisson sans ouvrir, sortir la plaque, laisser reposer.
Part 6