Petit biscuits provençal, que l'on retrouve aussi en Italie ou en Espagne, souvenir mon enfance, on s'y cassait les dents.
Préchauffez le four à 180°.
Couper l'écorce d'orange confite en petit morceaux.
Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine.
Ajouter les zestes et l'écorce d'orange confites, la liqueur et 2 cuillères à soupe de miel.
Ajouter les noisettes.
Bien pétrir la pâte en faire un long et large boudin.
Poser une feuille de papier sulfurisé beurré sur une plaque à pâtisserie, y placer la boudin de pâte.
Délayer le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d'eau et une pincée de sucre, en badigeonner le boudin de pâte.
Enfourner 20 min.
Éteindre le four, sortir le biscuit, le couper en tranches de 1 cm, remettre dans le four et laisser sécher pour avoir un bon croquant.
4 parts
4 personne(s)