Lavez les épinards et faites-les blanchir 2 min à l’eau bouillante salée.
Égouttez-les et émincez-les finement. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Coupez le fromage en petits morceaux. Badigeonnez l’intérieur du pain avec un filet d’huile d’olive.
Répartissez les épinards puis le fromage sur la moitié du pain. Couvrez avec les tranches de pain restantes et pressez-les légèrement.
Faites griller les sandwiches sur chaque côté dans le four en position grill. Vous pouvez aussi utiliser un grille-pain. Servez chaud.
Part 4