Couper le haut des brioches et creuser l'intérieur.
Ecraser finement le roquefort. Le mélanger avec le fromage blanc et 1 cuillère de lait. Poivrer et ajouter le piment.
Préparer la crème fouettée, ajouter le lait pour l'allonger. Battre en mousse. Répartir au fond des brioches. Déposer dessus la préparation au roquefort. Remettre le chapeau et servir.
Part 6