Lavez et essorez le cresson.
Faites chauffer le beurre dans une poêle puis saisissez-y les tranches de pain d'épices pendant 2 min.
Coupez les tranches de jambon en deux et posez-les sur les tranches de pain d'épices.
Poêlez les escalopes de foie gras pendant 30 secondes sur chaque face.
Dressez en posant les escalopes sur 4 des tranches de pain d'épices, puis recouvrez des tranches restantes. Décorez avec le cresson et servez tiède.
Part 4