Croquettes de pomme de terre (Belgique)

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recette Croquettes de pomme de terre (Belgique) oeufs farine beurre muscade recette belge

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 700 g de pommes de terre
  3 œufs
  beurre
  farine
  sel
  poivre
  muscade
  huile de friture.
1

Casser les œufs, mettre de côté deux blancs.

2

Eplucher les pomme de terre, les cuire à l'eau.

3

Passer à la moulinette. Ajouter sel, poivre, muscade, 2 jaunes d'œuf et 1 oeuf entier. Bien mélanger.

4

Remettre sur feu doux tout en remuant pour bien sécher le mélange, laisser refroidir. Façonner les croquettes en cylindres de 2 x 5 cm.

5

Battre légèrement les deux blancs. Roulez les croquettes dans le blanc, la farine et la chapelure. Frire à 180°C.

Bien meilleures que celles du commerce et sans additif!

Ingrédients

 700 g de pommes de terre
  3 œufs
  beurre
  farine
  sel
  poivre
  muscade
  huile de friture.

Instructions

1

Casser les œufs, mettre de côté deux blancs.

2

Eplucher les pomme de terre, les cuire à l'eau.

3

Passer à la moulinette. Ajouter sel, poivre, muscade, 2 jaunes d'œuf et 1 oeuf entier. Bien mélanger.

4

Remettre sur feu doux tout en remuant pour bien sécher le mélange, laisser refroidir. Façonner les croquettes en cylindres de 2 x 5 cm.

5

Battre légèrement les deux blancs. Roulez les croquettes dans le blanc, la farine et la chapelure. Frire à 180°C.

Croquettes de pomme de terre (Belgique)

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