Préchauffez le four th.7 (210°C).
Coupez le bas du pied des champignons. Lavez-les dans un torchon propre, puis coupez-les en fines lamelles dans un bol. Arrosez-les avec quelques gouttes de jus de citron.
Coupez le jambon en petits dés (utilisez une tranche ou un talon).
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Badigeonnez chaque feuille de Brick de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Disposez au centre de chaque feuille un peu de jambon et de champignons. Salez et poivrez. Parsemez dessus le fromage.
Refermez les feuilles sur elles-mêmes, en rabattant les bords vers le haut. Nouez avec de la ficelle de cuisine, coupez les bouts trop longs avec des ciseaux.
Posez les paquets dans un plat à four à peine huilé. Faire dorer à four chaud th.7 (210°C) environ 10 min. Coupez les ficelles et servir les croustillants avec une salade verte.
Part 4