Coupez le fromage en petits dès et mettez ceux-ci dans une petite casserole.
Couvrez-les avec la bière, ajoutez la gousse d'ail fendue et laissez fondre à feu doux.
Délayez la maïzena dans très peu de bière et mettez-la casserole pour lier la pâte un peu granuleuse.
Ajouter la sauce anglaise, la moutarde et 1 càs de beurre. Retirez du feu.
Entre temps lavez, émincez les champignons et faites-les sauter 3 minutes à la poêle, dans 1 cuillère de beurre, avec du sel et du poivre. Faites griller les toasts.
Étalez la fondues de fromage sur les toasts, parsemez dessus les champignons et faites gratiner vivement sous la rampe du gril du four.
Servez immédiatement.
Part 4