Caraméliser les abricots : Après les avoir lavés, dénoyautés et coupés en quatre,faire fondre dans 40 g de beurre les fruits sur feu vif pendant 5 à 10 minutes.Saupoudrer de 100 g de sucre.
Les disposer dans des coupelles avec les amandes.
Dans un saladier, mélanger avec les doigts, le reste de sucre , de beurre (en petits morceaux )et la farine . La pâte doit être sableuse.
Disposer sur les abricots.
Mettre à 180° C pendant 30 minutes environ.
Part 5