Préchauffez le four à 120°.
Épluchez et émincez les oignons et les betteraves. Beurrez un plat à four et mettez-y les lardons, les betteraves et les oignons. Ajoutez des noisettes de beurre, le laurier et les baies de genièvre concassées. Salez, poivrez.
Ajoutez la bière et enfournez pour 1 h environ. Répartissez les betteraves dans des plats à four individuels beurrés.
Mélangez la poudre d'amandes et la farine. Ajoutez le beurre en morceaux et émiettez. Répartissez sur les betteraves et enfournez à 160°C.
Part 6