Préchauffez votre four Th.6/7 (200° C).
Faites tiédir l'eau avec le Court Bouillon. Ajoutez le filet de cabillaud et portez à ébullition. Laissez cuire environ 5 minutes selon l'épaisseur du poisson.
Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre bien froid coupé en petits morceaux, la farine, le parmesan, salez légèrement. Vous devez obtenir une pâte à crumble à la texture sableuse.
Retirez les arêtes et émiettez le poisson. Répartissez au fond des ramequins, nappez de sauce et recouvrez de pâte à crumble.
Faites cuire environ 20 minutes puis passez 2 minutes sous le gril.
Part 4