Pelez les coings. Coupez-les en quartiers, puis faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante. Coupez-les en dés.
Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en dés.
Faites revenir les dés de pommes et de coings, 20 minutes dans un peu de beurre. Sucrez à votre goût.
Répartissez dans des moules à gratin individuels.
Concassez grossièrement les cookies. Répartissez sur les fruits.
Faites légèrement dorer au four.
Dégustez avec une boule de glace vanille.
Part 5