Épluchez les coings et coupez-les en quartiers.
Faites-les blanchir 15 min dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-les. Coupez-les en dés.
Faites-les dorer 20 minutes avec 25 g de beurre et 25 g de sucre.
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Disposez les coings dans un plat à four.Mélangez le sucre restant et la farine. Ajoutez les graines de vanille grattées. Ajoutez le beurre en parcelles. Émiettez. Répartissez-le sur les coings et enfournez pour 25 min.
Part 6