Tranchez les courgettes en rondelles.
Faites-les revenir dans 3 cuillerées d'huile.
Égouttez-les.
Râpez 50 g de parmesan, détaillez le reste en copeaux.
Mixez le parmesan râpé, les feuilles de basilic, la gousse d'ail pelée et les pignons, en incorporant progressivement l'huile d'olive.
Préchauffez le four à th 8 (240°).
Mélangez le pesto et les courgettes. Assaisonnez. Répartissez dans un plat à gratin.
Mettez l'avoine, le beurre en morceaux et le sucre dans le bol d'un robot et mixez pour obtenir un mélange sableux.
Répartissez-le sur les courgettes, et enfournez pour 10 min, à 240°C , puis 10 minutes à 180°C.
Parsemez de copeaux de parmesan.
Part 4