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Crumble au chocolat

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

Pour la mousse au chocolat:
 165 g de chocolat noir 70% minimum de cacao
 6 blancs d'œufs
Pour la pâte à crumble:
 75g de beurre froid
 50 g de cassonade
 25g de sucre en poudre
 25g d'amandes en poudre
 1 pincée de sel
 50g de farine
 25g d'amandes effilées
1

Réalisation de la mousse :

2

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.

3

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter les en neige ferme.

4

Mélanger les délicatement au chocolat.

5

Placer au frais deux heures.

7

Pendant ce temps préparer la pâte à crumble :

8

Mélanger la farine, l'amande en poudre et les sucres.

9

couper le beurre en dés et ajouter à la farine, sabler avec les doigts. Mettre au frais 30 min.

10

Préchauffer le four à 170 ° c.

11

Saupoudrer uniformément la pâte à crumble sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 10-12 minutes. Laisser refroidir.

12

Répartir la mousse dans des bols ou des petits plats, saupoudrer de pâte à crumble, parsemer d'amandes effilées.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)

Parts 0