Mélangez la farine, le sucre et la noix de coco en poudre dans un saladier.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes.
Mélangez du bout des doigts rapidement pour incorporer le beurre.
Le mélange doit rester sableux. Réservez au frais.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Coupez chaque carré de chocolat en deux.
Retirez la peau et le noyau des mangues.
Coupez la chair en cubes et réservez.
Coupez les bananes en rondelles, mélangez avec les dés de mangue.
Ajoutez les 2 c. à soupe de jus de citron vert, le gingembre en poudre puis mélangez.
Mettez dans un plat à gratin.
Posez les morceaux de chocolat blanc sur la surface des fruits.
Disposez le crumble sur le dessus, à l'aide d'une cuillère, sans tasser.
Mettez au four et laissez cuire environ 20 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Part 6