Préchauffer le four à th.6 (200°C). Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, le beurre ramolli et le sel en travaillant du bout des doigts. Pelez et épépinez les pommes et les poires. Coupez les fruits en tranches grossières et arrosez-les, avec le jus d'un citron pour qu'il ne s'oxydent pas.
Disposez les fruits dans un plat à gratin ou un moule à manquer. Saupoudrez avec une c. à café de cannelle en poudre. Recouvrez avec la pâte émiettée du bout des doigts. Enfournez pour 40 min de cuisson. Les fruits doivent être tendres sur la pointe du couteau. Servez tiède accompagne d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Part 4