La jour précédent, préparer la pâte à crumble :
Mélanger le beurre ramolli, le sel et la farine afin d’ obtenir une pâte friable.
La mettre dans un bol, puis la recouvrir d'un film alimentaire. Mettre au frigo.
Le lendemain, préchauffer votre four à 180°C (th.6). Beurrer le fond d'un moule à tarte.
Émietter la pâte avant de l’enfourner de la faire cuire pendant 10 minutes.
Laisser en attente.
Régler votre four à 210°c (th.7).
Beurrer 6 plats individuels.
Rincer puis sécher le filet de saumon. Couper le saumon en cubes.
Saler et poivrer les cubes obtenus.
Les répartir dans les plats.
Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus d’un citron, la crème fraîche et l'aneth ciselée.
Verser sur les cubes de saumon.
Mettre au four pendant 6 minutes environ.
Retirer du four, parsemer de pâte à crumble et servir aussitôt.
Part 4