Cuillères de crevettes , betterave et mangue

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juillet 5, 2017

recette Cuillères de crevettes , betterave et mangue citron vert cardamone verte miel toutes fleurs vinaigre de xères

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 mangue mûre

1 betterave cuite de 150 g

Les zeste d’1 citron vert

3 capsules de cardamone verte

30 g de miel toutes fleurs

1 càs de vinaigre de xères

1 càs de jus de citron vert

36 grosses crevettes

1 càc d’huile d’olive

Instructions

1Décortiquer les crevettes et les réserver.

2Pour le chutney :

3Ouvrir les cardamomes et en extraire les graines.

4Éplucher la mangue et la betterave et les tailler en petits dés.

5Verser dans une poêle les graines de cardamome et le miel et faire colorer à feu moyen.

6Ajouter les dés de betterave et de mangue, saler, poivrer et cuire environ 1 mn.

7Verser le jus de citron et le vinaigre.

8

9Pour les crevettes :

10Chauffer la poêle avec la càc d’huile d’olive et réchauffer les crevettes.

11Dresser dans des verres, d’abord, une grosse càs de chutney et les crevettes sur lesquels vous parsèmerez les zestes du citron vert.

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