Préchauffez le four à 200° (thermostat 7). Préparez la marinade dans un plat creux : écrasez l'ail, pressez 1 orange, ajoutez le miel, l'huile d'olive et l'eau de fleur d'oranger. Salez et poivrez. Répartissez bien sur les cuisses de poulet puis filmez le tout avec du film alimentaire. Mettez au réfrigérateur le temps de préparer les oranges et les pois gourmands.
Pelez à vif les autres oranges et réservez les quartiers. Faites cuire les pois gourmands cinq minutes dans de l'eau bouillante salée. Passez les aussitôt sous l'eau bien froide pour conserver leur couleur verte et égouttez.
Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Versez la marinade et enfournez pendant 20 minutes en arrosant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez les quartiers d'oranges et les pois gourmands et laissez cuire encore dix minutes. Servez très chaud avec du riz blanc.
Part 2