Mélangez le vinaigre, l’huile, le poivre et versez sur les cuisses de poulet.
Laissez mariner 5 min.
Retirez les cuisses de poulet de la marinade, mettez-les dans un plat allant au four avec les tomates et faites-les cuire 5 min. sous le gril du four.
Filtrez la marinade et réservez-la.
Détaillez le jambon en fines lanières, la pomme en fins quartiers.
Lavez et égouttez le soja et le maïs.
Disposez les pousses de soja, les grains de maïs, les quartiers de pommes sur les assiettes, ajoutez le poulet et les tomates.
Saupoudrez le poulet de chapelure, posez quelques lanières de jambon de pays dessus et nappez avec la marinade.
Servez aussitôt.
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