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Cuisses de confit de canard sauce morille

Personnes4 ServingsPrep Time20 minsCook Time30 minsTotal Time50 mins

 4 cuisses de canard confites avec la graisse
 25 cl de Crème Fraîche
 2 Échalotes
 10 cl de vin blanc
 10 cl de fond de veau
 50 g de Morilles déshydratées
 Sel
 Poivre
1

Faire tremper les morilles dans de l'eau tiède. les égoutter.

3

Hacher les échalotes.

5

Dans une poêle, faire chauffer un peu de graisse du confit et faire dorer les cuisses de canard.

7

Retirer les cuisses réserver au chaud, dans la même poêle faire revenir les échalotes, déglacer au vin blanc, ajouter le fond de veau, les morilles et la crème, saler, poivrer. Laisser réduire.

9

Servir les cuisses de canard, avec la sauce au morille. Accompagner de légumes vapeur, ou de riz pilaf, ou de tagliatelles.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

4 personne(s)