recette Cuisses de grenouille au curry et à la noix de coco blanc d'oeuf farine

500 g de cuisses de grenouille

1 c. à soupe de noix de coco râpée

1 c. à café de poudre de curry

1 blanc d'oeuf

1 c. à soupe de farine

1 c. à soupe d'huile d'arachide

quelques pincées de poivre

Lavez puis séchez bien les cuisses de grenouille avec des serviettes en papier.

Battez légèrement le blanc d'oeuf dans un bol.

Mélangez les cuisses de grenouille, le poivre, le curry et la noix de coco râpée.

Ensuite, enduisez les cuisses de blanc d'oeuf et roulez-les dans la farine.

A feu vif, faites chauffer une poêle 30 secondes. Versez-y l'huile d'arachide et, en secouant la poêle, faites chauffer 1 min. Réglez à feu modéré, ajoutez les cuisses et faites frire 8 min, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Servez très chaud.

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Cuisses de grenouille au curry et à la noix de coco