Faites dorer les cuisses de lapin sur feu vif dans une cocotte allant au four avec l'huile. Pelez les tomates en les plongeant une minute à l'eau bouillante et concassez-les assez finement.
Pelez, puis coupez l'oignon en fines lamelles. Ajoutez-les dans la cocotte. Laissez encore quelques minutes en baissant le feu. Remuez de temps en temps. Enfin, versez le vin blanc, la tomate et l'ail. Salez et poivrez•.
Couvrez la cocotte, l'enfourner dans le four préchauffé à th. 6(180ºC) pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les marrons rincés et égouttés dans la cocotte et continuer la cuisson à découvert encore 10 min.
Part 4