Désossez les cuisses de poulet puis coupez-les en morceaux. Salez et poivrez. Saupoudrez de paprika et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mettez de côté.
Ciselez l’oignon, un petit morceau de gingembre et un peu de citronnelle, et faites revenir le tout dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet épicés puis les poivrons coupés en dés.
Arrosez d’un peu d’eau, couvrez et laissez mijoter.
Servez le poulet et sa sauce aux poivrons et décorez de coriandre fraîche.
Part 4