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Cupcake au pamplemousse

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins

 200 g de Beurre
 200 g de Sucre en Poudre
 1 Pamplemousse
 4 Oeufs
 1 sachet de Levure Chimique
 180 g de Farine de Blé
 
 Glaçage :
 100 g de Beurre
 120 g de Sucre Glace
 Colorant Alimentaire
 Vermicelles en Chocolat
 
 Pamplemousse Confit :
 4 l d'Eau
 400 g de Sucre en Poudre
 10 Zestes de Pamplemousse
1

Taillez les zestes en bâtonnets de 1 cm.

2

Portez-les à ébullition avec l'eau et le 3/4 du sucre.

3

Laissez cuire environ 30 minutes, puis laissez refroidir.Roulez-les dans le reste de sucre.

4

5

Préchauffez votre four à 180°C.

6

Prélevez le zeste du pamplemousse, puis pressez son jus.Faites blanchir le beurre mou, le sucre et le zeste, puis ajoutez les œufs, la farine, la levure et le jus de pamplemousse.

7

8

Versez la pâte dans un moule à muffins, en remplissant aux trois-quarts. Enfournez 20 minutes. Démoulez.

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10

Préparez le glaçage:Mélangez dans un bol le sucre glace, le jus de pamplemousse, le beurre pommade et du colorant rose jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

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Nappez les cupcakes du glaçage au pamplemousse et décorez avec les billes de vermicelles multicolores et des morceaux de pamplemousse confit.

Valeurs nutritionnelles

Part 5