Cupcakes aux myrtilles et violette

1 Oeuf

300 g de Farine

100 g de Sucre en Poudre

5 g de Levure Chimique

1 pincée de Sel

25 cl de Crème Fraîche

60 g d'Huile Végétale

150 g de Myrtilles

Pour le glaçage :

75 g de Sucre Glace

1 cuillère à café de Sirop de Violette

50 g de Violettes Cristallisées

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Mélangez l'oeuf avec la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez petit à petit la crème et l’huile végétale.

Incorporez les myrtilles et remplissez au 3/4 des moules à muffin. Enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir les cupcakes et démoulez.

Mélangez le sucre glace avec le sirop de violette.

Hachez grossièrement les violettes.

Nappez les cupcakes de glaçage et parsemez immédiatement de brisures de violette.