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Curry de cabillaud au lait de coco

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

 800 gr de filets de cabillaud ou de dos de cabillaud
 2 oignons
 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
 500 ml de lait de noix de coco
 1 citron
 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
 Sel
 4 gousses d'ail
 1/2 bouquet de coriandre
 1 c. à soupe de curry en poudre
 1/2 cuillère à café de pâte de curry
1

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

2

Laver, épépiner et couper les poivron en lamelles.

3

Presser le citron.

4

Couper le cabillaud en gros morceaux.

5

6

Faire revenir, l'ail, l'oignon et les poivrons dans une cocotte avec de l'huile d'olive, ajouter les curry (pâte et poudre). Ajouter le cabillaud et bien mélanger.

7

Verser le lait de coco, le jus de citron, saler et bien mélanger.

8

Laisser mijoter 20 min à feu doux.

9

Hacher la coriandre.

10

11

Servir saupoudre de coriandre avec un riz nature.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)