Coupez la viande en gros morceaux. Pelez et émincez l'oignon. Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés. Citronnez-les.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon avec les lardons. Ajoutez le mouton. Faites dorer puis retirez et réservez.
Dans la cocotte, ajoutez la farine, puis progressivement le bouillon. Mélangez et ajoutez le curry. Portez à ébullition 5 minutes.
Ajoutez la viande, les pommes, les oignons et les lardons. Assaisonnez. Laissez cuire à couvert pendant 1h30.
Servez avec le riz et parsemez de persil.
Part 4