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Curry de poulet en crumble

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins

 500 g de blanc de poulet
 1 pot de yaourt nature
  1 botte d’oignons nouveaux
 le jus d’½ citron
 1 c. à café de curry
 ½ c. à café de cumin en poudre
 ½ botte de coriandre
 1 c. à soupe d’huile d’olive
 50 g de beurre mou
 75 g de parmesan
 50 g de farine
 50 g de noix de coco râpée
 Sel
 Poivre
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Préchauffez le four Th7 (200°C)

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Détaillez les blancs de poulet en lanières. Versez dans un plat creux, salez, poivrez et saupoudrez de curry et de cumin.

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Ajoutez le yaourt, le jus de citron et les feuilles de coriandre ciselées. Placez au froid pendant 1 heure.

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Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble en versant le beurre mou, la farine, le parmesan et la noix de coco râpée dans un saladier. Malaxez le tout du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène et “sableuse”. Conservez au froid.

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Éliminez les tiges vertes des oignons pour n’en conserver que quelques centimètres et coupez les oignons nouveaux en deux ou en quatre selon leur taille. Metez une poêle à chauffer avec un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement translucides.

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Mélangez les oignons au poulet et versez dans un plat à gratin. Recouvrez de pâte en l’émiettant sur le dessus du

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bout des doigts.

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Enfournez et laissez cuire 40 min.

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Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles

Part 4