Curry de poulet à l’indienne

Coupez le poulet en dés et faites-le rissoler dans une casserole avec un peu d'huile et le curry jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Coupez l'ananas et la mangue en dés. Ajoutez les fruits au poulet et laissez mijoter. Ajoutez le concentré de tomates, le jus d'ananas et la crème. Laissez réduire quelques minutes.

Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée. Egouttez-le et moulez-le avec un ramequin. Placez-en une portion sur chaque assiette et accompagnez de poulet.