Pelez les papayes, retirez les graines et coupez la chair en cubes.
Épluchez a banane, coupez-le en rondelles et réservez-la dans une jatte avec la papaye et les tranches d'ananas en morceaux.
Arrosez du jus de citron vert. Râpez la chair de noix de coco et râpez aussi le gingembre pelé. Coupez le poulet en petits carrés.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez les filets de poulet à revenir, ajoutez le gingembre et la noix de coco, le curry et le lait, salez, remuez pour que le mélange soit homogène.
Versez les fruits, faites cuire à feu vif pendant 5 min en remuant délicatement puis couvrez et laissez mijoter 5 min à feu doux. Décorez d'un peu de noix de coco râpée.
Part 4