Faites suer les oignons dans du beurre.
Ajoutez les rondelles de banane et mouillez avec le vin blanc sec et 1 verre d'eau. Laissez cuire jusqu'à obtention d'une purée.
Incorporez la crème fleurette.
Mixez et montez avec 30g de beurre.
Préchauffez votre four à 220°C.
Enfournez les pommes de terre environ 15 minutes.
Poêlez les filets de daurade à l'huile d'olive coté peau uniquement pendant 6 à 8 minutes.
Versez la crème de banane chaude au centre des assiettes. Disposez ensuite les filets de daurade et les pommes de terres.
Part 2