Peler et hacher l'oignon.
Nettoyez et émincez les champignons.
Faire fondre les oignons dans un peu de beurre, puis ajoutez les champignons. Laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Réservez.
Faites cuire les filets de daurade à la poêle avec un peu de beurre. Assaisonnez et réservez au chaud.
Ajoutez le vin aux champignons,laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème et assaisonnez. Laissez réchauffer puis mixez.
Déposez les filets dans les assiettes. Nappez de sauce et saupoudrez de persil.
Servez avec du riz.
Part 4