Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et plongez-les 5 min dans de l'eau bouillante salée et après, égouttez-les.
Badigeonnez un plat à gratin d'huile d'olive et répartissez-y uniformément les pommes de terre.
Pratiquez 2 entailles en biais dans la chair des daurades, jusqu'à l'arête.
Glissez à l'intérieur des rondelles de citron et des brins de thym et de romarin.
Garnissez le ventre des poissons de brins d'herbes et de gros sel et posez-les sur le lit de pommes de terre.
Parsemez les daurades de gros sel et arrosez-les d'huile d'olive.
Glissez le plat dans le four préchauffé à th.8 (240°C) et laissez cuire environ 30 min.
Part 2