Faites fondre le beurre avec le sucre roux et une pincée de sel.
Séparez et posez chaque feuille de brick sur du papier sulfurisé.
Etalez le beurre à l'aide d'un pinceau sur la surface de chaque feuille. Saupoudrez de graines de sésame.
Découpez délicatement les feuilles de brick en 4, juste avant de les cuire. Passez-les 3 à 4 minutes dans le four à 180°C en surveillant leur coloration.
Coupez les figues fraîches en quartiers. Dressez les coupes avec des quartiers de figues fraîches, les boules de glace au café et les feuilles de brick au sésame caramélisées. Servez aussitôt !
Part 4