Coupez les figues aux ¾ de leur hauteur, réservez les chapeaux. Evidez-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère à café. Posez les coques vides dans une assiette et réservez-les au frais couvertes de film alimentaire.
Ecrasez les chèvres dans une assiette creuse, ajoutez la crème liquide, la chair des figues, le sel et le poivre. Mélangez bien. Remplissez les coques vides de figues avec la préparation au chèvre.
Posez les chapeaux par dessus et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Accompagnez les figues de grappes de raisin.
Part 6