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Dinde aux marrons

Portions8 portionsPréparation30 minsCuisson2 h 30 minsTemps total3 h

 1 dinde
 1 foie de dinde ou 100 g de foie de volaille
 500 g de marrons (surgelés ou en conserve)
 150 g de veau haché
 150 g de chair à farcir
 150 g de poitrine salée
 2 échalotes
 5 cl de Porto
 beurre
 Sel
 Poivre
1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Éplucher et hacher les échalotes, les faire revenir dans une cocotte avec du beurre.

3

Mélanger le veau, la chair à farcir, les échalotes, les marrons hachées grossièrement, le foie haché, la poitrine haché et le Porto, saler, poivrer.

5

Remplir la dinde avec la farce et bien fermer avec une aiguille et du fil alimentaire, la beurrer et la mettre dans un plat à four.

7

Enfourner 2 heures 30 en arrosant souvent,en fin de cuisson enlever la dinde du plat, déglacer le plat avec de l'eau ou un fond de volaille et mettre le jus en saucière

9

Servir la dinde découpée, la farce en tranche, avec des tranches de pommes juste saisies au beurre.

Valeurs nutritionnelles

Part 8 personne(s)

Parts 0