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Dindonneau aux pommes infusées au thé et au céleri

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

 Un rôti de dindonneau de 800g
  2 cuillères à soupe de moutarde
  6 pommes de variété reinette de préférence
  50 g de beurre
  50 cl de thé froid préparé avec 2 sachets de thé Earl Grey Lipton
  1 citron
  3 cuillères à café de sucre
  1 boîte de purée de céleri surgelée
  1 côte de céleri
  Sel et poivre
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Couper les pommes en rondelles, puis les arroser d’un jus de citron.

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Préparer le thé Earl Grey Lipton ; le sucrer. Verser le thé encore tiède sur les pommes. Laisser infuser pendant au moins 6 heures.

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Préchauffer le four à 210° (Th. 7 - 210° C). Placer le rôti dans un plat allant au four, et le tartiner de moutarde.

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Dans le fond du plat, déposer des copeaux de beurre et un petit verre d’eau.

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Faire cuire environ 30 minutes à four chaud, en l’arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Au besoin rajouter un peu d’eau.

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Pendant ce temps, faire poêler 5 minutes dans un peu de beurre les pommes infusées, et la côte de céleri coupé en tronçons. Saler et poivrer. Rectifier l’assaisonnement.

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Découper le rôti en tranches et servir les pommes avec un peu de jus au thé.

Valeurs nutritionnelles

Part 4